Añejado de Modena Italia es producido con el estilo tradicional. Es añejado usando el sistema Solera hasta 18 años en barriles de castaña y roble.
 
Con 4 % de acidez, calidad de Four Leaf Quality (certificación para el vinagre balsámico) excede lo delicioso, complejo y denso.
 
Combina perfectamente con cualquier aceite de oliva (OlioFino)  para crear vinagretas, glaseados o marinadas.
 
También adereza sobre helado o frutas frescas.